Nguyên liệu thực hiện món chè bưởi sài gòn:
– 100g đậu đỏ
– 100g đậu xanh
– 100g cốm khô
– 1 bắp ngô ngọt
– 50 gam bột rau câu
– 150g bột năng
– 500 ml nước cốt dừa
– 300 gam đường kính
– Siro màu
– 50g dừa khô
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu chín, cho đường vừa ăn rồi để đậu nguội. Đậu xanh cũng đã làm tương đương.
Bước 2:
– Ngô ngọt dùng dao xắt hoặc bào mỏng các hạt bắp theo chiều dọc của trái ngô rồi để ra một tô riêng.
– Cho một chút nước lên đun sôi thì cho vào đó khoảng 50g khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì bạn cho ngô bào vào đun sôi. Ngô sôi thì bạn hòa một ít bột năng lỏng, đổ vào nồi khuấy nhẹ cho chè sánh vừa rồi chi ra để nguội.
Bước 3:
– Cốm khô rửa sạch, để ráo rồi làm tương tự như ngô bạn sẽ có thêm một bát chè cốm.
Bước 4:
– Nhào 100g bột năng với một chút ít nước ấm, cho thêm chút đường tạo thành khối mịn. Vê thành những viên tròn nhỏ.
– Đun nước sôi rồi thả những viên bột năng này vào. Khi thấy bột Nổi lên, vỏ bột trong là đã chín. Vớt ra tô nước lạnh để những viên bột nếp không bị dính vào nhau.
Bước 5:
– Hòa bột rau câu với 100g đường và 250ml nước, khuấy đều tay.
– Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi vừa đun vừa khuấy nhẹ khoảng 3 -5 phút, rồi tắt phòng bếp.
– Đổ hỗn hợp ra nhiều bát nhỏ, mỗi bát nhỏ vào vài giọt siro màu khác nhau để có thể tạo màu sắc lôi cuốn cho thạch. Cho vào tủ lạnh để thạch đông thì lấy thạch ra tạo hình theo ý thích. Nếu bạn không còn thời khắc để làm thạch bạn có khả năng mua thạch các màu bán sẵn ngoài thì trường.
Bước 6:
– việc làm cuối cùng là các bạn múc chè thập cẩm ra cốc. Bạn múc mỗi loại chè một thìa nhỏ, cho thêm thạch, một ít nước cốt dừa và rắc thêm ít dừa khô (dừa nạo) lên trên (có thể thêm đá hoặc để lạnh). Vậy là tất cả chúng ta đã có một cốc chè thập cẩm thật lôi cuốn rồi.
Như vậy là chỉ với 6 bước cực nhanh cực đơn giản các bạn đã hoàn thiện cách nấu chè bưởi Sài Gòn. Khi ăn rất có khả năng cho thêm nước cốt dừa tùy ý. Mùa hè đến rồi, nếu bạn không quá bận rộn hãy dành chút thời điểm chế biến cho hạnh phúc gia đình món ăn này bạn nhé! Chắc như đinh đóng cột bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn một lần đấy. Chúc các bạn thành công!
